僵尸肉是指冰冻多年销往市场的冻肉。僵尸肉有的来自疫区，有的严重过期，通常是用化学剂加工调味后变成卖相”良好的美味佳肴”，属于走私品。僵尸肉没有经过检验检疫，其质量以及安全都得不到保证，食用很容易导致身体出现各种疾病。

通俗地讲，僵尸肉就是长时间冷冻的肉，有些僵尸肉的肉龄”甚至长达30-40年，经过化学添加剂却可以悄无声息出现在餐厅、大排档等地方。

2015年6月1日，长沙海关曾破获一起特大走私冻品案，查扣涉嫌走私冻牛肉、冻鸭脖、冻鸡爪等800吨。

冻肉也是有保质期的，超过其期限后，不仅口感会变差、营养成分流失，还会产生对人体健康不利的物质。